Protokoll zur Zellatmung

Aufgabe:

• Beobachte wie sich der Apfel verhält, wenn er erst 3 Tage im Kühlschrank und dann 3 Tage bei Zimmertemperatur gelagert wurde.

Vorbetrachtung:

• im Kühlschrank sieht er wahrscheinlich zunächst frisch aus
• am warmen Ort schrumpelt er bestimmt zusammen

Geräte und Chemikalien:

• Kühlschrank (bei 8°C)
• 2 Äpfel

Durchführung:

• Ich nahm 2 handelsübliche Äpfel und legte sie 3 Tage lang in einen Kühlschrank mit einer Innentemperatur von 8°C. Dann nahm ich sie und legte sie an einen warmen Ort.

Beobachtung:

• Nach den ersten 3 Tagen, im Kühlschrank, sahen die Äpfel unverändert aus, nachdem ich sie dann aber 3 Tage lang bei normaler Zimmertemperatur lagerte wurden sie langsam schrumplig.

Auswertung:

• Die biologische Oxidation kann nur unter bestimmten Voraussetzungen erfolgen ( z. Bsp.: Wärme und Glucose) . Die Frische des Apfels blieb in den ersten 3 Tagen deshalb unverändert, weil der Kühlschrank dafür sorgte, dass die biologische Oxidation unterdrückt wurde (deswegen auch kühl). In den folgenden 3 Tagen war der Ort warm ( der Apfel besaß auch noch genügend Glucose ) und dies waren auch schon ausreichende Bedingungen um die Oxidation weiterzuführen. Folge: der Apfel schrumpelte zusammen, weil die Glucose aus dem Apfel entzogen wurde. Der Apfel wurde kleiner und schrumpliger.

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