Vitamine - Ernährung
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Eiweiße, Stoffwechsel, Gesunderhaltung von Haut, Schleimhäuten, Zähnen, Krankheiten, Gesundheit, Stoffwechsel, Skorbut, wasserlösliche, fettlösliche, Referat, Hausaufgabe, Vitamine - Ernährung
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Referat
Vitamine
- Der Begriff Vitamine wurde 1911 von Kasimir Funk festgelegt, der der Annahme war, dass es sich bei diesen Stoffen um stickstoffhaltige und lebenswichtige Verbindungen handele.
- Vitamine sind organische Verbindungen, die an der Bildung von Hormonen, Blutzellen, Stoffen des Nervensystems und genetischen Material beteiligt sind.
- Vitamine gehen mit Eiweißen Verbindungen ein, um stoffwechselaktive Enzyme aufzubauen, die Hunderte wichtiger chemischer Reaktionen im Körper auslösen.
- Die 13 verschiedenen Vitamine werden nach ihren Lösungseigenschaften in fettlösliche und wasserlösliche Vitamine eingeteilt. Die Vitamine A, D, E und K werden mit Fetthaltigen Lebensmitteln aufgenommen. Sie werden in den Fettdepots des Körpers gespeichert, deshalb müssen sie nicht jeden Tag ergänzt werden. Die acht B-Vitamine und Vitamin C sind wasserlöslich und können nicht gespeichert werden.
- Vitamine werden von Pflanzen hergestellt, die durch die Nahrung von dem Menschen aufgenommen wird
- Fehlt infolge einseitiger Ernährung nur ein einziges Vitamin, kann es zu lebensbedrohlichen Erkrankungen kommen
- Je nach Grad der Unterversorgung können dann einige Prozesse im Körper nur noch verlangsamt oder gar nicht mehr durchgeführt werden.
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VITAMIN
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VORKOMMEN
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BEDEUTUNG
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A
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Karotten, Broccoli, Kürbis, Spinat, Grünkohl, Süßkartoffeln, Milch, Butter, Käse, Eigelb, Leber
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Sehvermögen; Gesunderhaltung von Haut, Schleimhäuten, Zähnen
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B1
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Bierhefe, Blattgemüse, Vollkorngetreide, Weizenkeime, Beerenfrüchte, Hülsenfrüchte, Innereien, mageres Fleisch
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Nerven- und Energiestoffwechsel
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B2
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Leber, Milch, Fleisch, Gemüse, Vollkornprodukte, Pilze
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Stoffwechsel, Gesunderhaltung der Schleimhäute
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B3
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Leber, Geflügel, Fleisch, Thunfisch, Lachs, Vollkorngetreide, Bohnen, Erbsen, Nüsse
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Stoffwechsel
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B6
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Vollkornprodukte, Leber, Avocados, Spinat, Bohnen, Bananen
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Stoffwechsel
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B12
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Leber, Nieren, Fleisch, Fisch, Eier, Milch
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Nervensystem, Bildung von Proteinen, roten Blutzellen
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Folsäure
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Innereien, Vollkornprodukte, Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Bierhefe
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Bildung von Protein und Hämoglobin
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Pantothensäure
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Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Fleisch, Leber, Fisch
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Stoffwechsel
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C
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Südfrüchte, Erdbeeren, Paprika, Broccoli, Rosenkohl, Tomaten, Spinat, Grünkohl
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Bildung von Kollagen, Knochen und Zähnen, unterstützt Resorption von Eisen
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D
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Eigelb, Leber, Thunfisch, Milch
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Knochenbildung, Speicherung von Calcium und Phosphor
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