Verdauung
Vorgänge in der Mundhöhle
1. Mechanische Zerkleinerung der Nahrung im Mund
Schneidezähne -> anbeißen
Eckzähne -> abreißen Oberflächenvergrößerung
Backenzähne -> zermahlen
Speichel -> gleitfähig machen
2. Wie wird aus Stärke Zucker?
Stärke -> Malzzucker i
Enzym: Ptyalin (aus dem Speichel)
Der Magen
Pepsinogen -> Pepsin (spaltet Protein in Eiweißbruchstücke)
Salzsäure (Aktivator)
Verdauung der Kohlenhydrate
Zweifachzucker -> Einfachzucker
Enzym: Maltase
Verdauung der Eiweißbruchstücke
Eiweißbruchstücke -> einzelne Aminosäuren
Enzym: Trypsin und Erepsin
Verdauung der Fette
Fett wird in feinste Tröpfchen zerlegt von der Gallenblase (Enzym: Lipase)
Fett -> feinste Tröpfchen i
Enzym: Lipase
Definition Verdauung
Verdauung ist die stufenweise Biophysikalische und biochemische Umwandlung der Nährstoffe in aufnehmbare Nährstoffe im Verdauungskanal. Dabei werden die wasserunlöslichen hochmolekularen mit Hilfe von Enzymen in wasserlösliche Niedermolekulare Stoffe umgewandelt.
Kurz: Verdauung ist die Zerlegung der Nähstoffe mit Hilfe von Enzymen, in denen Grundbausteine.
Dickdarm
Der Dickdarm entzieht den Ballastoffen (unverdaute Nahrungsreste) Wasser und Salz.
Warum müssen wir Nahrung zu uns nehmen?
- Nahrung enthält Nährstoffe. Nährstoffe sind Bau- und Betriebsstoffe.
- Traubenzucker + Sauerstoff -> Kohlenstoffdioxid + Wasser -> Energie wird abgegeben bei der Zellatmung! -> körperliche Aktivitäten
- Aufbau von Körpersubstanzen
Einflussfaktoren auf das Normalgewicht:
- Größe
- Alter
- Geschlecht
- Körperbau
Gesamtumsatz = Grundumsatz + Leistungsumsatz
Definition Grundumsatz:
- ist der durchschnittliche Energiebedarf in Ruhe und er berücksichtigt das Lebensalter
- Jugendliche haben einen Grundumsatz von: 6500 kJ
- Erwachsene: 5500 kJ
- Und Senioren: 42000 kJ
Definition Leistungsumsatz:
Energieverbrauch für allen körperlichen Aktivitäten.
