Bier

Beschreibung / Inhalt
Das Dokument beschreibt die technische Herstellung von Bier. Zunächst wird auf die faszinierende Geschichte eingegangen und wie es seit Jahrtausenden als Hausmittel und Schönheitsprodukt genutzt wird. Immer mehr Studien weisen darauf hin, dass Bier in mäßigen Mengen für die Gesundheit förderlich sein kann. Anschließend wird die Geschichte des Biers detailliert beschrieben, von den Anfängen bei den Sumerern bis hin zu den Reinheitsgeboten der bayrischen Herzöge. Das Reinheitsgebot schreibt vor, dass untergäriges Bier nur aus Gerste, Hopfen, Hefe und Wasser gebraut werden darf. Für obergäriges Bier gelten dagegen andere Regeln. Es werden auch die Rohstoffe für die Bierproduktion beschrieben, darunter die verschiedenen Gerstesorten und der Hopfen. Der Hopfen verleiht dem Bier den Bittergeschmack und das charakteristische Hopfenaroma. Eine geeignete Hopfensorte ist entscheidend für den gewünschten Biertyp. Die Gerste muss bestimmte Eigenschaften aufweisen, um sich für die Bierbereitung zu eignen und wird auch hinsichtlich ihrer Zusammensetzung beschrieben. Das Dokument ist inhaltlich sehr detailliert und bietet einen Einblick in die komplexe Welt der Bierproduktion.
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Auszug aus Referat
Projektant: Daspelgruber Wolfgang Betreuer: Baumgartner Harald Inhaltsverzeichnis Bier hat schon immer die Menschen fasziniert. Bereits Julius Cäsar nannte das Bier ein fabelhaftes Getränk, König Wenzel von Böhmen drohte jedem die Todesstrafe an, der Hopfenstecklinge außer Landes bringen wollte. Kalevala, ein finnisches Volksepos schilderte 1834 die Erschaffung der Welt in 200 Versen, in 400 Versen jedoch den Ursprung des Bieres. Auch Kleopatra badete nicht nur in Milch, sie wusch auch ihr Haar - mit Bier. Der Schaum dieses Getränks wird schon seit Jahrtausenden als Mittel für einen schöneren Teint eingesetzt. Eine ganz andere Bedeutung hingegen hatte das Bier im alten Rom: Da galt es als Medizin, vor allem gegen Würmer und Husten, wozu ihm nach dem vom berühmten Arzt Galen überliefertem Rezept Kräuter, Salz und Honig zugesetzt wurden. Und viele Schlaflose schwören darauf: Ein Schluck Bier vor dem Zubettgehen kann wahre Wunder wirken. Hausmittel und Tipps rund ums Bier haben sich über Generationen gehalten. Jetzt aber bekommt das Bier und dessen mögliche positive Wirkung auf die Gesundheit wissenschaftliche Unterstützung. Immer mehr Studien weisen darauf hin, dass Bier - in mäßigen Mengen genossen - für unsere Gesundheit tatsächlich förderlich sein kann. In meinen WMK Projekt beschreibe ich die technische Herstellung von Bier. Dabei wollte ich genau erfahren, wie aus Hopfen, Wasser und Malz Bier entsteht. Mein Ziel ist es dabei den ganzen Prozess anschaulich und ...
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